.jpg)
Keamanan pangan pengolahan terasi
sangat penting untuk memastikan produk
terasi yang dihasilkan aman dan bermutu
untuk dikonsumsi.
Pengolahan terasi harus memperhatikan
kualitas bahan baku, higiene dan sanitasi,
proses pengolahan yang tepat dengan
memenuhi CPPOB (Cara Produksi Pangan
Olahan yang Baik) diterapkan dalam
proses pengolahan terasi melalui kontrol
suhu pengeringan dan pengolahan terasi
untuk mencegah pertumbuhan bakteri
patogen, pengawasan kualitas air dengan
memastikan air yang digunakan dalam
proses pengolahan terasi bersih dan aman
dan pengemasan yang baik untuk
mencegah kontaminasi dan kerusakan
produk.
